Michael kocht für Sie im Waldhof

Hier werden Sie vom Chef persönlich bekocht:

Sein Garten: der Wald. Sein absolutes Lieblingsgemüse: die heimischen Pastinaken. Die Tiroler Küche: „Des bin i“ und molekular: „Des geht goar ned“. Wenn seine Gäste fragen, was es heute gibt: „Des woaß i no ned.“ Improvisation: seine Welt.

Ausbildung:

Seine Lehre absolvierte Michael Ladner bei Küchenchef Sepp Zangerl im Arlberg Hospiz Hotel in St. Christoph.

Berufserfahrung:

Nach seiner Lehre zog es ihn in die Ferne - Auslandsaufenthalte in der Schweiz (Mürren, Reckingen, Leukerbad und Montreux) ging es auch nach Frankreich um bei ein paar großen Köchen der Relais & Château Hotels über die Schulter zu blicken.

Zurück in der Heimat bevorzugte Michael schon immer den Arlberg - nämlich Zürs (Hotel Hirlanda, Alpensrose), Lech (Kristberg und Pfefferkorn) und in St. Christoph war er Souschef im Arlberg Hospiz Hotel. Während der Sommermonate war Michael gerne in Kärnten in Pörtschach in der damals angesagten Rainer’s Bar als Souschef und später als Küchenchef tätig.

Der erste Schritt zur Selbstständigkeit:

2001 eröffnete er das Restaurant Ben.venuto und kochte sich mit seiner italienisch-asiatischen Küche in die Herzen der Einheimischen und Gäste - das angesagte Restaurant mit seiner tollen Atmosphäre und Fusion Cuisine erinnert an ein cooles Restaurant einer der großen Metropolen. Dort erkochte er bereits in der ersten Saison und für weitere sieben Jahre eine Haube von Gault Millau.

Der Waldhof:

Dann war es soweit, Michael hat sich mit seiner Frau Andrea, welche 18 Jahre im Hotel Arlberg Hospiz in St. Christoph als Receptionschefin tätig war, einen großen Traum erfüllt: das eigene Hotel „Der Waldhof“ wurde 2009 eröffnet.

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