Herbstgenüsse in Tirol – Kulinarik & Natur - Hotel Der Waldhof in St. Anton am Arlberg

Herbstgenüsse in Tirol – Kulinarik & Natur

Es ist die Zeit für ausgedehnte Wanderungen, ruhige Momente in der Natur und natürlich für kulinarische Highlights, die den Herbst auf den Teller bringen – mit köstlichem Kaiserschmarren Rezept.

Der September ist der perfekte Monat, um die Schönheit der Tiroler Berge in vollen Zügen zu genießen. Die Natur zeigt sich in einem leuchtenden Farbenmeer aus Gelb, Rot und Orange, die Luft ist klar, und die Tage sind angenehm mild.

Herbstwanderungen – Ein Genuss für die Sinne

Die Wälder und Wiesen rund um St. Anton laden im September zu traumhaften Wanderungen ein. Die Wege sind angenehm ruhig, das Wetter ist stabil, und die Bergluft sorgt für eine Extraportion Energie.

Unsere Wandertipps für den Herbst:

Der Maiensee-Rundweg
Eine einfache Tour, die euch entlang bunter Wälder und leuchtender Almwiesen führt. Der idyllische Maiensee spiegelt die umliegenden Gipfel und ist der perfekte Ort für eine kurze Rast oder ein herbstliches Picknick.

Von St. Christoph zur Kaltenberghütte
Diese Wanderung bietet grandiose Ausblicke und führt euch durch beeindruckende Herbstlandschaften. Die Kaltenberghütte lockt mit gemütlicher Atmosphäre und hausgemachten Tiroler Spezialitäten – ein idealer Einkehrort.

Der Alpenrosenweg am Rendl
Im Herbst verwandelt sich dieser Weg in ein Farbenmeer. Der sanfte Anstieg und die grandiosen Panoramablicke machen die Wanderung zu einem echten Highlight.

Unser Tipp: Vergesst nicht, die Kamera einzupacken – die Herbstlandschaft bietet fantastische Fotomotive!

Kulinarische Herbstgenüsse im Waldhof

Der September im Waldhof steht ganz im Zeichen der regionalen Küche und der Aromen des Herbstes. Küchenchef Michael Ladner zaubert mit frischen, saisonalen Zutaten unvergessliche Gerichte, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele wärmen.

Unsere herbstlichen Highlights:

Wildgerichte: Ob Hirschragout oder Rehfilet – das Wild aus der Region ist ein Muss in der Herbstküche.

Pilzgerichte: Frische Steinpilze und Eierschwammerln werden zu raffinierten Kreationen verarbeitet.

Süßes aus der Region: Kastaniencreme, Zwetschkenröster und hausgemachte Strudel runden das Menü perfekt ab.

Ein Rezept für Zuhause: Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

Damit der Herbstgenuss auch Zuhause gelingt, teilen wir unser Rezept für einen Waldhof-Klassiker:

Zutaten für den Kaiserschmarrn (für 2 Personen):

4 Eier
250 ml Milch
125 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 Handvoll Rosinen (optional)
Butter zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

Für den Zwetschkenröster:

500 g Zwetschken
100 g Zucker
100 ml Rotwein
1 Zimtstange

Zubereitung:

Für den Kaiserschmarrn die Eier trennen. Eigelb, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Butter in einer großen Pfanne schmelzen, den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Den Schmarrn in Stücke zupfen und nach Wunsch mit Rosinen bestreuen.

Für den Zwetschkenröster die Zwetschken halbieren und entkernen. Mit Zucker, Rotwein und Zimtstange in einem Topf köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.

Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und mit dem warmen Zwetschkenröster servieren.

Warum der September im Waldhof so besonders ist

Der Herbst am Arlberg bietet eine einzigartige Kombination aus Ruhe, Natur und Genuss. Während die Berge in warmen Farben leuchten, könnt ihr die Stille der Natur genießen, die frische Luft tanken und euch in unserer Küche verwöhnen lassen.

Nach der Wanderung: Entspannt euch in unserer Saunalandschaft, genießt den Ausblick aus unserem Panoramaruheraum Waldesruh oder lasst den Tag mit einem Glas Wein auf unserer Terrasse ausklingen.