Goldener Oktober – Herbstzeit ist Genusszeit

Der Waldhof ist im Oktober ganz im Zeichen von gemütlichen Herbstmomenten in einer saisonalen Pause – aber unsere Kürbissuppe für daheim, ist fast so wohlig wie ein Aufenthalt bei uns. 

Natur genießen, Kraft tanken

Der Oktober am Arlberg zeigt sich von seiner schönsten Seite: klare, kühle Luft, leuchtende Wälder in Gold- und Rottönen und eine unvergleichliche Ruhe und bietet damit ideale Bedingungen, um die Bergwelt rund um St. Anton in ihrem herbstlichen Gewand zu entdecken. Die Wandersaison ist noch nicht vorbei! 

Unser Tipp: Packt euch warm ein und genießt die klare Bergluft – sie gibt euch frische Energie für die kommenden Wintertage! 

Kürbis & Co. – Herbstküche im Waldhof

Im Oktober lässt sich die Vielfalt der herbstlichen Küche außgezeichnet genießen. Kürbis, Pilze und regionale Wildgerichte stehen dabei im Mittelpunkt. Normalerweise zaubert Küchenchef Michael Ladner mit viel Liebe und Kreativität Gerichte, die den Herbst auf die Teller bringen – da wir uns aber gerade auf den Winter vorbereiten, geben wir euch die Möglichkeit, zuhause zu genießen und zu schlemmen. 

Ein Rezept für Zuhause: Waldhofs Kürbissuppe mit Ingwer

Um euch den Geschmack des Waldhofs nach Hause zu bringen, verraten wir unser beliebtes Rezept für eine cremige Kürbissuppe mit Ingwer:

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Kürbiskerne und Kürbiskernöl zur Garnitur

Zubereitung:

🔪 Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden (Schale kann beim Hokkaido mitverarbeitet werden).

🧅 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

🧈 Olivenöl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer darin anschwitzen. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten.

🍲 Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

🥘 Mit einem Stabmixer pürieren, Kokosmilch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

✨ Die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl garnieren.

Tipp: Serviert die Suppe mit frischem Bauernbrot – ein perfekter Herbstgenuss! 🥖🍂

Buche jetzt deinen Winterurlaub im Waldhof

Bist du bereit, den Winter in St. Anton zu genießen? Jetzt ist die perfekte Zeit, um dir deinen Platz im Winterwunderland zu sichern! 
Unsere Vorfreude wächst – auf glitzernde Schneetage, duftende Winterküche und gemütliche Abende vor dem Kamin. 

Jetzt buchen und den Winter am Arlberg mit allen Sinnen genießen! 🌿💚

> Hier unsere Zimmer ansehen

Herbstliche Grüße,
Deine Andrea vom Waldhof